2016.12.10(토) 22:00 ~ 12.11(일) 18:00 (약 20시간)
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12/13
Thursday
농산물
무
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축산물
우앞다리(호주산)
우양지(호주산)
우갈비(탕용)(호주산)
우사태(호주산)
돈전지(불고기용)(국내산)
돈갈비(찜용)(국내산)
돈뒷다리(국내산)
돈삼겹(독일산)
닭토막(냉장)(국내산)
대란
수산물
오징어
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참조기
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국물용멸치(말린)
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삼치
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파프리카
로메인
방울토마토
바나나
수박
오렌지
토마토
청상추
우안심(냉장)(호주산)
우등심(냉장)(호주산)
우채끝(냉장)(호주산)
우안심(냉장)(미국산)
우등심(냉장)(미국산)
우채끝(냉장)(미국산)
우갈비(LA갈비)(호주산)
우갈비(찜용)(호주산)
우척롤(목심)(호주산)
돈등심(국내산)
돈등갈비(국내산)
돈로인립(프랑스산)
닭다리살(냉장)(껍질 유)(국내산)
닭가슴살(냉장)(껍질 무)(국내산)
중하 새우
백모시조개
훈제연어
아워홈, 급식/외식업계 고객사 초청 세미나 개최
제 298 호 - 덴마크, 글루텐 없는 식이요법은 섬유질 보충이 핵심
제 297호 - 스페인, 조리된 빵 등에 들어 있는 아크릴아마이드 주의
제296호 - 프랑스, 기름진 생선 섭취 소아천식 줄일 수 있어
제 295호 - 미국, 피자 베이글 등에 건강한 표시 가능할 수도
제 294호 - 스위스, 많은 식품에 나노 입자 포함되어 있어
아워홈, 수능 앞두고 영양 간편식 추천
제 290호 - 프랑스, 식품첨가물 원료 표시의 불투명성 보도
제 286 호 - 캐나다, 수산식품 부정 표시 만연 결과발표
나를 위한 만족 "나심비"
12월~2월 한겨울이 제철인 아귀는 찜으로 많이 먹는 생선입니다. 금번 아워홈TFS 외식상품지식은 제철식재인 아귀로 한겨우 몸도 마음도 따끈하게 데워 줄 ´아귀지리탕´을 만들어보겠습니다! [아귀의 특징] 아귀는 최대 1m의 몸길이를 가지며 몸과 머리가 납작하고 몸 전체의 2/3가 머리입니다. 수심 70~250m의 깊은 바다에 주로 서식하며, 우리나라에서는 서해남부, 남해, 동해남부등에 분포합니다. 산란시기는 4~8월입니다. [아귀의 맛/효능] 아귀는 지방이 없어 생선 특유의 비린내가 나지 않고 소화가 잘 됩니다. 국이나 찌개로 끓이면 시원한 맛을 내주며 콩나물을 넣어 매콤하게 찜을 해먹기도 합니다. 특히 아귀의 간은 열량뿐만 아니라 비타민 A의 함량이 매우 높다고 합니다. [재료] 아귀 200g 무 60g 두부 40g 콩나물 25g 다시마 2g 표고버섯 10g 미나리 8g 대파 3g 홍고추 1g 다진마늘 1g 소금 약간 [아귀지리탕 레시피] ① 아귀는 먹기 좋은 크기로 손질해줍니다. ▼ ② 준비된 야채는 깨끗이 씻어 준비하고 다시마는 마른헝겊으로 흰부분을 닦아 준비합니다. ▼ ③ 무와 두부를 4X4 잘라 준비하고 표고버섯 미나리는 먹기 좋게 썰어 준비해줍니다. ▼ ④ 다시마는 찬물에 넣어 끌어 오르면 건져내고 무와 아귀를 넣고 끓여 맛을 냅니다. ▼ ⑤ 콩나물, 두부, 버섯을 넣고 끓여준 뒤 다진마늘과 소금으로 간을 합니다. ▼ ⑥ 미나리와 대파, 홍고추는 마지막에 넣어 익혀주고 그릇에 담아 마무리합니다. [아귀지리탕] 맑고 담백한 국물이 일품입니다 추운 겨울 따끈한 아귀지리탕으로 맛과 건강 모두 만족해보시는게 어떨까요?
어느덧 다가온 2018년의 마지막! 아쉬워만 하지말고, 맛있는 요리들로 특별한 연말을 준비해 보세요. 연말에 제공하면 더욱 사랑받는 특별한 메뉴들!! ※자세한 메뉴는 TFS추천메뉴&레시피를 참고해주세요.
재료-식빵, 스위트콘,양파,당근, 스모크햄,모짜렐라,후랑크햄다진것, 올리브 소스-케찹,다진마늘,설탕,두반장이나 소스 만들기 어려우면 토마토스파게티소스대체 종이컵에 식빵2/1 스프위에 올라가는 크르통 크기로 썰어서 담으신다음 당근,양파,스모크햄,스위트콘 마무리로 소스를 얹으신 뒤에 치즈뿌리시고 파슬리가루뿌려주시고 팔팔끓어오리는 찜솥에(찜솥구멍안뚫린것으로사용) 뚫린것이로 쓰면 종이컵이 젖어서 넣어주시고 위에 마른면보덮으시고 일분뒤 열어주시면 완성입니다. 식빵 잘게찢어서 종이컵에 담고 소스 넣고 후랑크 넣고 다진양파넣고 옥수수랑 올리브 넣고 모짜렐라 뿌려서 찜기에 3~5분간 쪄주시면 됩니다 찜통에 찌는게 더좋아요~ 배식하시기전에 직원분들 오시면 하나씩 주시면됩니다^^
요즘 훈련과 근무때문에 힘든 대원들과 직원들을위해 민물장어덮밥+망고주스+팽이된장국이 제공되었습니다^^ 오븐이 없어서 혹여나 탈까봐 여러번 나눠서 굽고... 조리장님 없으셨으면 나갈수 없는 메뉴인데 정병준 조리장님 정말 감사드려요 고객 만족을 넘어서 고객 감동까지 선사해주시는 정병준조리장님^^ 든든하고 정말 최고입니다!!
오피스 주간메뉴
작성자 : guns74
2018. 07. 30
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작성자 : sk1745
2018. 06. 26
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