2016.12.10(토) 22:00 ~ 12.11(일) 18:00 (약 20시간)
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11/16
Friday
농산물
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축산물
우앞다리(호주산)
우양지(호주산)
우갈비(탕용)(호주산)
우사태(호주산)
돈전지(불고기용)(국내산)
돈갈비(찜용)(국내산)
돈뒷다리(국내산)
돈삼겹(독일산)
닭토막(냉장)(국내산)
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갈치
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국물용멸치(말린)
볶음용지리멸치(말린)
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토마토
청상추
우안심(냉장)(호주산)
우등심(냉장)(호주산)
우채끝(냉장)(호주산)
우안심(냉장)(미국산)
우등심(냉장)(미국산)
우채끝(냉장)(미국산)
우갈비(LA갈비)(호주산)
우갈비(찜용)(호주산)
우척롤(목심)(호주산)
돈등심(국내산)
돈등갈비(국내산)
돈로인립(프랑스산)
닭다리살(냉장)(껍질 유)(국내산)
닭가슴살(냉장)(껍질 무)(국내산)
중하 새우
백모시조개
훈제연어
제296호 - 프랑스, 기름진 생선 섭취 소아천식 줄일 수 있어
제 295호 - 미국, 피자 베이글 등에 건강한 표시 가능할 수도
제 294호 - 스위스, 많은 식품에 나노 입자 포함되어 있어
아워홈, 수능 앞두고 영양 간편식 추천
제 290호 - 프랑스, 식품첨가물 원료 표시의 불투명성 보도
제 286 호 - 캐나다, 수산식품 부정 표시 만연 결과발표
나를 위한 만족 "나심비"
제 276호 - 중국, 비양심 상인 대체 당 사용해 흑설탕 찐빵 제조
제 269호 - 스페인, 유전자변형 콩 100퍼센트 무사용 표시는 잘못된 가치 전달
제 268호 - 국민이 원하는 식의약품 안전검사 실시
■ 마라란? ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 마라는 ´저릴 마´와 ´매울 랄´이 결합된 한자어로 입 안이 저릴 정도로 맵다는 의미를 지니고 있습니다. 마라는 중국 산초의 일종이 화자오와 팔각, 정향 등 각종 향신료를 통해 만든 향유에 고춧가루, 두반장을 넣어 만듭니다. 이렇게 만들어진 소스를 다양한 요리에 접목하여 마라 요리가 되는 것입니다. 흔히 한국 사람들이 매운맛에 강하다고들 하지만 중국인들 쪼한 매운맛에 매우 강한 편 입니다. 특히 사천지역 사람들에 대해서는 아래와 같은 말도 전해진다고 합니다. "사천 사람은 매운 것을 두려워하지 않고, 호남 사람은 매워도 두려워하지 않으며, 귀주 사람은 맵지 않을까봐 두려워한다" ■ 대표적인 마라요리 3선! ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ ① 마라탕 중국에선 이미 전국적으로 대중화된 음식이라서 동네 골목마다 마라탕 집이 있으며 중국 프랜차이즈에서도 판매되는 메뉴입니다. 최근들어 국내에서도 마라탕 전문 음식점들이 늘어나고 있으며, 대부분의 마라탕 전문점에서는 탕에 넣을 야채, 사리, 건더기 등을 뷔페 형식으로 진열하여 손님이 선택한 재료로 주방에서 탕을 만들어 제공합니다. -. 맛 : 한국에서 즐겨먹는 고추장의 매운맛과는 느낌이 매우 다릅니다. 혀와 입술에 자극이 오는 매운맛을 지니고 있으며 살짝 느끼한 맛이 느껴집니다. ② 마라샹궈 마라샹궈는 마라소스를 사용한 사천지방의 대표적인 음식 중 하나로 마라탕이 마라소스를 활용한 국물요리라면 마라샹궈는 마라소스를 활용한 볶음 요리입니다. 국내 식당에서는 마라샹궈 또한 마라탕처럼 야채, 사리, 건더기 등을 뷔페 형식으로 진여하여 손님이 선택한 재료로 주방에서 볶아 만들어 제공합니다. 선택한 재료에 따라 밥 반찬부터 술 안주까지 다양하게 즐길 수 있는 것이 매력입니다. -. 맛 : 불 맛과 적당한 기름기가 특징이며 은근하게 올라오는 매운맛이 매력입니다. 선택한 재료에 따라 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. ③ 마라롱샤 영화 범죄도시에서 악역인 장첸(윤계상)이 극 중 먹은 음식으로 확제가 되어 유튜브, 인스타그램 등 각종 소셜미디어 채널을 통해 인기를 얻은 중국요리입니다. 국내에서는 활용도가 높지 않은 민물가재(샤오롱샤)에 마라소스를 더한 음식으로 중국에서는 서민들에게 가장 사랑받는 메뉴중 하나입니다. 특히 상하이, 항저우, 창사 등 중국 남방 도시가 샤오롱샤를 가장 많이 먹은 지역으로 꼽히며 2018 러시아 월드컵 기간에만도 중국인들이 먹은 샤오롱샤의 수가 약 300만 마리에 달한다고 합니다. -. 맛 : 민물가재(샤오롱샤) 껍질을 발라먹는 재미가 있으며 마라소스와의 궁합이 뛰어나 중독성있는 맛이 특징입니다. 중국에서는 맥주 안주로서도 인기를 얻고 있습니다.
조금 일찍 찾아온 추위만큼 뜨끈뜨끈 국물요리가 본격적으로 땡기기 시작하는 요즘! 열 마디 말보다 위로가 되는 뜨끈한 국물요리 한 그릇, 어떠세요? ※자세한 메뉴는 TFS추천메뉴&레시피를 참고해주세요!
200명 조리 기준 우동소스 2kg 2봉 야채튀김 고구마(냉동 튀김용) 새우튀김(30g) 쑥갓 5g 찐어묵란(빨강)10g 냉동우동면 1봉기준 6명
어제가 말복이었습니다 저희 담당이신 김 준희씨의 배려덕분에, 말복을맞아 직원들에게 보양식과 더불어 시원하고 달콤한 디저트까지 제공해드릴수 있었네요. 직원들 모두 행복한 복날이었습니다. 내년 복날엔 팥빙수를 약속하며~~~^^ 수고 많으셨습니다......
오피스 주간메뉴
작성자 : guns74
2018. 07. 30
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작성자 : sk1745
2018. 06. 26
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